Dans cette recette, la chair du melon rôtie au miel contraste merveilleusement avec le jambon de Bayonne et délicieusement relevée par la saveur des échalotes et du vinaigre. A tous : bonne dégustation !
- Temps de préparation : 35 mn
- Temps de cuisson : 10 mn
Ingrédients pour 2 personnes
| 1 melon bien mûr | 1 échalote |
| 2 tranches de jambon de Bayonne | 1 c à soupe de miel liquide |
| 1 c à soupe d’huile d’olive | 2 c à soupe de vinaigre de Xérès |
| 1 pincée de piment d’Espelette | quelques feuilles de basilic frais |
Préparation
- Préchauffer le grill du four.
- Epépiner le melon et le couper en plusieurs quartiers.
- Badigeonner chaque quartier au pinceau de miel, puis d’huile d’olive.
- Mettre les quartiers dans un plat allant au four et les faire griller légèrement.
- Une fois refroidis, mixer le melon avec l’échalote préalablement ciselée, le vinaigre et le piment.
- Faire griller les tranches de jambon dans une poêle avec de l’huile d’olive.
- Servir le gazpacho très frais parsemé de basilic ciselé avec les chips de jambon.
- Le bon accord vin : un Bordeaux blanc demi-sec
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