Destination Vignoble : Loupiac, un vignoble et des hommes

À 30 minutes de Bordeaux, situé en surplomb, sur les coteaux de la rive droite de la Garonne, le vignoble de Loupiac domine le fleuve, escalade des pentes argilo-calcaires et s’offre au soleil. Cette appellation communale d’origine contrôlée est appréciée ...

Loupiac : vins liquoreux de Bordeaux
Loupiac : vins liquoreux de Bordeaux

... depuis longtemps pour la justesse de son travail dans la catégorie des vins blancs liquoreux. De proportion modeste - environ 350 hectares pour 30 producteurs - elle a su au fil du temps conserver ses objectifs de qualité dans une dimension humaine.

A noter, le dernier week-end de novembre, à l'initiative du Syndicat Viticole de Loupiac, une vingtaine de viticulteurs ouvrent les portes de leurs châteaux aux gourmets et proposent à la dégustation leurs millésimes associés auxmeilleurs foies gras des Landes.

Terroir et climat propices

Les coteaux de Loupiac offrent à la vigne les meilleures conditions de développement. Ces petites collines, dont les sous-sols sont calcaires à leurs bases et argilo-graveleux sur leurs sommets, ont été adoucies par l’érosion. Leurs versants arrondis facilitent le drainage des eaux.

Loupiac : un vignoble et des hommesLa vigne, plantée uniquement sur les coteaux et les plateaux (à l’exclusion des terres d’alluvions et de palus), ne retient que ce qui est nécessaire à son développement, favorisant ainsi la concentration des raisins qu’elle produit.

Ici plus qu’ailleurs, le climat signe la qualité du vin : les brumes matinales et les après-midis ensoleillées favorisent le développement du Botrytis Cinerea qui confit les baies de raisins et concentre les sucres.

Pendant les vendanges, les vignerons de Loupiac portent une attention particulière à l’évolution de cette pourriture noble.

Techniques ancestrales, production limitée et viticulture raisonnée

À Loupiac, les propriétés de plus de 10 hectares sont rares et seules les vignes de coteaux ont droit à l’appellation.

La production annuelle par hectare est limitée dès 1936 par décret, à environ 5 000 bouteilles. En outre, conscients de l’impact de l’agriculture sur l’environnement, les vignerons de Loupiac sont engagés dans une démarche raisonnée, respectueuse de la nature.

La cueillette automnale des raisins s’accomplie à la main avec patience. Le raisin doit être méticuleusement ramassé en tries successives à sur-maturité lorsque la peau des baies devient violacée et que leur pulpe se transforme en confiture dorée.

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Le secret de l’élaboration des vins de Loupiac est précieusement gardé et transmis de génération en génération de vignerons. Trois cépages donnent aux vins de l’AOC saveur, tonicité et caractère : le Sémillon (80%), le Sauvignon (15%) et la Muscadelle (5%). Ils apportent finesse, fraîcheur élégante et douceur. Cette combinaison, présente uniquement dans cette région de France, donne au vin blanc doux sa couleur or, sa richesse aromatique et sa longueur en bouche.

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